三明宁化举办客家小吃免费培训班

“擀皮、明宁剁馅、化举捏皮、办客包裹，吃免要边学边揣摩……”12月16日，费培宁化客家小吃第162期免费培训班上，训班“闽菜大师”张清炎正在指导52名学员制作烧麦。明宁

本次客家小吃免费培训班由宁化县小吃办、化举总工会联合举办，办客学时一个月，吃免培训内容主要为勺子粉、费培烧卖、训班擂茶、明宁生鱼片等10多个小吃的化举制作理论和现场操作技术，以及创业指导、办客服务礼仪讲座等。经考核合格后，学员将获得由人社部门颁发的中式烹饪中级职业资格等级证书。2012年以来，宁化先后培训学员8500多名，宁化客家小吃开业户遍及全国16省38县（市、区），并逐渐由传统手工艺制作迈向机械化、产业化生产。