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    G20峰会食盐有莆田造 莆田盐场有700多年生产史

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      来源:北海市某某企业管理咨询业务部  更新时间:2025-07-11 03:19:42  【打印此页】  【关闭】

    结晶池里的莆田盐先堆在池边,等待被运往集中的造莆场地  

    结晶池里的盐先堆在池边,等待被运往集中的田盐场地  

    海峡网9月7日讯(海峡都市报记者 林养东/文 马俊杰/图)眼下正是产盐的好季节,莆田盐场不断有洁白的多年盐析出。盐工们像往日一样,生产史忙着扒收来自大海的莆田馈赠。位于莆田市秀屿区东峤镇的造莆莆田盐场,是田盐福建省最大的国有盐场,年产盐量约11万吨。多年福建得天独厚的生产史优势,外加生产工艺上的莆田精益求精,生产的造莆海盐天然纯净,品质上乘,田盐古代一度是多年贡盐。而莆田盐场生产的生产史贡晶盐,更是成为日前杭州G20峰会上的食用盐之一。

    贡晶盐:蕴老盐的咸 含海洋的鲜

    “以台湾海峡深层海水为原料,采用传统摊晒工艺精选而成。”莆田市盐务局局长蔡启辉告诉记者,莆田盐场生产的海盐与矿盐完全不同。矿盐是机械生产,而海盐纯手工制作,天然纯净,疏松易溶,且无任何添加剂,经过检测,贡晶盐含有人体需要的数十种微量元素。

    蔡启辉说,传统摊晒工艺主要分纳潮、制卤、结晶、整滩、耙盐归坨等步骤,而每个步骤又分成好几道工序,从原材料到包装成袋要四个月至五个月时间。最终制成的贡晶盐蕴老盐的咸,又含海洋的鲜,是烹饪调味之上品。目前,市面上一包250克的贡晶盐售价约3.5元。

    有古语说,烧炭、制盐和打铁最辛苦。“最怕突然遇到降雨。”莆田盐场一名盐工介绍,遇降雨时,不管白天黑夜他们都必须马上跑到雨中抢盐。

    莆田盐场 有700多年生产史

    莆田盐场产盐历史悠久。据史载,莆田盐场自元代即置场产盐,迄今已有700多年的盐业生产史。目前,莆田盐场生产面积约有1000万平方米,900多名一线盐工,年产盐量约11万吨。产品除供应福建地区外,还远销江西、浙江等省,每年并有1万~2万吨优质“天日盐”出口韩国。

    记者了解到,2009年5月,国家、省、市绿色食品发展中心部门联合中盐国本盐业有限公司实地考察,认定莆田盐场生产的高端食品盐符合国家绿色食品生产标准。今年5月,莆田盐场生产的贡晶盐、福晶盐等7种产品通过中国绿色食品发展中心审核,被认定为绿色食品A级产品。

    “经过层层筛选,莆田盐场生产的贡晶盐入选日前在杭州举行的G20峰会食用盐,一共运过去4吨贡晶盐。”莆田市盐务局工作人员介绍。

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